Портфолио автора

Савинкова Ольга Александровна

Работы автора

• Обнаружение хлеба в котлетной массе разных производителей (2008/09 уч. год)

  разделы: Химия, Здоровье человека

  Работа посвящена обнаружению хлеба в котлетной массе разных производителей на соответствие нормам ГОСТа.
  Содержание хлеба определялось в условиях лаборатории с соблюдением этапов: гидролиз крахмала, осаждение несахаров, определение редуцирующих сахаров цианамидным методом. Полученные результаты свидетельствуют о том, что не все производители соблюдают нормы и требования ГОСТа.