Работа, представленная на фестиваль

Исследование физико-химических показателей сгущенного молока

Разделы: Химия, Здоровье человека

Учебный год: 2011 / 2012

Коллектив авторов:

• Чернушка Мария Викторовна
• Амелина Ольга Сергеевна

Руководители:

• Исаев Денис Сергеевич
• Ракитин Михаил Юрьевич

Материалы работы: 595878.7z * (9 МБ)

Описание работы:

Данная работа посвящена изучению сгущенного молока. В литературный обзор вошли вопросы, связанные с историей появления, разновидностями, составом, технологией производства, санитарно-гигиеническим контролем качества и влиянием сгущённого молока на здоровье человека. В практической части представлены результаты анкетирования учащихся школы, анализ экспериментальных данных по определению качественного состава, органолептических показателей, содержания сахара и крахмала, кислотности и т.п.

Контактная информация:

• Эл. почта: IsaevDS@yandex.ru