Портфолио автора

Богомягкова Наталья Александровна

Работы автора

• Качество пшеничного хлеба, употребляемого жителями города Оса Пермского края (2010/11 уч. год)

  разделы: Химия, Научно-исследовательские работы

  В работе собрана информация о составе и выпечке хлеба, о показателях его качества, о применении веществ, повышающих свежесть хлеба. Приведены результаты опроса населения о качестве хлеба разных производителей. Проведены эксперименты для исследования хлеба по показателям: внешний вид, вкус, запах, состояние мякиша, массовая доля влаги, пористость хлеба. Выявлен производитель более качественного хлеба.