Работа, представленная на фестиваль

Влияние тепловой кулинарной обработки и хранения овощей в горячем состоянии на содержание витамина С

Разделы: Химия, Здоровье человека

Учебный год: 2006 / 2007

Коллектив авторов:

• Ахтямова Роза
• Таипова Гульшат

Руководители:

• Хасанова Вера Кирилловна
• Чеснокова Полина Васильевна

Материалы работы: 557059.zip * (130 кБ)

Описание работы:

Работа рассчитана на студентов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания", и на тех, кто интересуется вопросами сохранения витаминов в овощах. Результаты исследовательской работы подтвердили влияние кулинарной обработки и продолжительности хранения на снижение витамина С в овощах и готовой продукции. Так же в работе приводятся рекомендации для сохранения витамина С в продуктах.

Технические требования:

Microsoft PowerPoint 2003

Порядок знакомства:

Знакомство следует начинать с документа Microsoft Word, а затем - Microsoft Power Point

Контактная информация:

• Эл. почта: chgpk.nit@gmail.com