Работа, представленная на фестиваль

Определение качества растительных масел по кислотному числу

Разделы: Биология, Химия, Научно-исследовательские работы

Учебный год: 2010 / 2011

Коллектив авторов:

• Ратникова Юлия Владимировна
• Басова Арина Игоревна

Руководители:

• Дубинина Наталья Эдуардовна
• Маилян Нонна Романовна

Материалы работы: 592429.zip * (942 кБ)

Описание работы:

Учебно-исследовательский проект направлен на количественное определение кислотного числа в рафинированном и нерафинированном масле. Исследования проводились на базе лаборатории органической и биологической химии биолого-химического факультета Ивановского государственного университета. В результате проведённых анализов были сделаны выводы о качестве образцов растительных масел и даны рекомендации об их грамотном использовании в питании.

Контактная информация:

• Эл. почта: Dn05-14@yandex.ru