Портфолио автора

Завьялова Елена Владимировна

Работы автора

Пищевая ценность хлеба (2009/10 уч. год)

раздел: Здоровье человека

Важность хлеба как одного из основных продуктов питания. В работе приводится анализ научной и учебной литературы, рассматриваются вопросы пищевой ценности хлеба и факторов, определяющих эту ценность. Рассмотрены способы улучшения качества хлеба и методы определения качества. Предложены способы хранения хлеба, сохраняющие его пищевую ценность.