Рейтинг@Mail.ru

Портфолио автора

Маёнков Алексей Юрьевич

Работы автора

  • Изучение состава и физико-химических характеристик молока разной жирности и методов тепловой обработки (2008/09 уч. год)

    соавтор: Изюмов Роман Олегович

    раздел: Химия

    Исследование кислотности молока разных методов тепловой обработки

    Проблема здорового питания одна из самых актуальных проблем в современном мире. С древних времен по сегодняшний день основным продуктом питания в любой семье остается молоко. С развитием науки и техники усовершенствовались и технологии обработки такого скоропортящегося продукта, как молоко. На полках магазинов появилось молоко не только с разным процентным содержанием жира, но и способом тепловой обработки. Авторы работы исследуют физико–химические характеристики и состав молока разной жирности.